Ensalada de Pimientos Asados

Dificultad y tiempo: Fácil. Entre 30 y 45 minutos. Raciones: Para 2 personas.

Ingredientes para Ensalada de Pimientos Asados

6 Pimientos rojos.
2 Huevos duros.
1 Cebolleta.
1 Lata de caballa.
Aceite.
Sal.
Vinagre.

Cómo preparar Ensalada de Pimientos Asados

Colocar los pimientos (se pueden agregar también 2 cebollas) a asar en el horno a 200º unos 45 minutos.

Dejar enfriar dentro del horno, retirarlos y pelarlos.

Colocar las tiras de pimiento en un bol, cortar la cebolleta finita y añadirla.

Cortar en trozos la caballa y los huevos y mezclar todo junto con la vinagreta.

Poner en la heladera, está mucho mejor si se deja un día entero.

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