Dificultad y tiempo: Fácil. Entre 30 y 45 minutos. Raciones: Para 4 personas.
Ingredientes para Ensalada de Garbanzos y Bacalao
200 grs. Bacalao desalado
600 grs. Garbanzos cocidos
1 Cebolla
4 Huevos
1 Pimiento de lata
1/2 Ajo
Aceite, vinagre y sal
600 grs. Garbanzos cocidos
1 Cebolla
4 Huevos
1 Pimiento de lata
1/2 Ajo
Aceite, vinagre y sal
Cómo preparar Ensalada de Garbanzos y Bacalao
En primer lugar añadimos 1 litro de agua en un recipiente y le damos hervor.
Justo antes del hervor añadimos los garbanzos ya cocidos y lo dejamos aproximadamente 5 minutos.
Escurrimos los garbanzos y ponemos en una ensaladera.
Cortamos el bacalao en tiras finitas y lo ponemos algunos minutos en agua. En un recipiente mediano ponemos agua con sal a hervir.
Echamos los huevos y los dejamos alrededor de 10 minutos.
Los sacamos y dejamos enfriar unos minutos. Luego los pelamos y los picamos.
A continuación cortamos finamente el pimiento, el ajo y la cebolla. Mezclamos con la cantidad que queramos de aceite, vinagre y sal y mezclamos con la batidora.
Por último, juntamos el bacalao bien escurrido con los garbanzos, añadimos los huevos picados y echamos por encima la salsa que hemos preparado antes y lo dejamos enfriar en la nevera.
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