Dificultad y tiempo: Fácil. Entre 15 y 20 minutos. Raciones: Para 4 personas.
Ingredientes para Barcos de endibias con langostinos
– 24 langostinos
– 3 endibias
– 2 huevos cocidos
– 1 aguacate
– 1 tomate
– 1 guindilla
– 1/2 cebolla
– Sal
– Pimienta
– 3 endibias
– 2 huevos cocidos
– 1 aguacate
– 1 tomate
– 1 guindilla
– 1/2 cebolla
– Sal
– Pimienta
– Crema de queso
Cómo preparar Barcos de endibias con langostinos
Creamos los barcos poniendo dos hojas de endibias para cada uno de ellos.
Hacemos guacamole juntando el aguacate molido con la cebolla bastante picada, el tomate rallado, la guindilla molida, sal y pimienta.
Colocamos una cucharada de guacamole sobre las hojas de endibia. Ponemos dos langostinos arriba del guacamole, acto seguido ponemos una cucharada de huevo bastante picadito y, para terminar, la crema de queso.