Ensalada de sardinas

1- cortar los huevos en cuartos, en una fuente acomodar las sardinas en forma escalonada.
2- Alrededor de la preparación anterior colocar las rodajas de papas, los huevos, los tomates y las cebollas.
3- En un recipiente mezclar el perejil, la mostaza, el vinagre, el aceite y la sal, y hacer un aderezo, con el cual rociamos las verduras, excluyendo las sardinas.
Todo muy fresco y liviano.